|
|
|
چطور سيبزميني بخوريم ولي چاق نشويم؟ |
|
|
|
وقتي درباره سبزيجات سالم صحبت ميشود، سيبزميني معمولاً در فهرست قرار ندارد زيرا معروف شده که مصرف آن با افزايش وزن و افزايش خطر ابتلا به ديابت نوع دو همراه است، اما مطالعه جديد به رهبري مرکز تحقيقات زيست پزشکي پنينگتون استدلال کرده است که سيبزميني در واقع مملو از مواد مغذي کليدي است. |
|
|
وقتي درباره سبزيجات سالم صحبت ميشود، سيبزميني معمولاً در فهرست قرار ندارد زيرا معروف شده که مصرف آن با افزايش وزن و افزايش خطر ابتلا به ديابت نوع دو همراه است، اما مطالعه جديد به رهبري مرکز تحقيقات زيست پزشکي پنينگتون استدلال کرده است که سيبزميني در واقع مملو از مواد مغذي کليدي است.
نتايج بررسيها نشان داده است که برخلاف تصور رايج، سيبزميني تاثير منفي بر سطح گلوکز خون ندارد و در واقع، افرادي که در اين مطالعه شرکت کردند وزن کم کردند.
محققان اظهار کردند: با خوردن غذاهايي با حجم بيشتر که کالري اندکي دارند، ميتوانيد به راحتي تعداد کالريهاي مصرفي خود را کاهش دهيد.
آنها افزودند: جنبه کليدي مطالعه ما اين است که ما اندازه وعدههاي غذايي را کاهش نداديم اما محتواي کالري آنها را با گنجاندن سيبزميني کاهش داديم؛ وعده غذايي هر شرکتکننده بر اساس نيازهاي کالري شخصي آنها تنظيم شده بود اما با جايگزين کردن مقداري گوشت با سيبزميني،شرکتکنندگان خود را سيرتر ميکردند و البته سريعتر سير ميشدند و اغلب حتي وعده غذايي خود را تمام نميکردند.
محققان اعلام کردند: شرکتکنندگان با رژيمهاي غذايي کنترل شده متشکل از غذاهاي رايج در دسترس، از جمله لوبيا، نخود و گوشت يا ماهي يا سيبزميني با گوشت يا ماهي تغذيه شدند.
آنها گفتند: هر دو نوع رژيم غذايي سرشار از ميوه و سبزيجات بود و حدود ?? درصد از مصرف گوشت معمولي را با لوبيا و نخود يا سيبزميني جايگزين ميکرد که در غذاي اصلي ناهار و شام گنجانده ميشد و بهعنوان پوره سيبزميني يا سيبزميني برشته شده در فر سرو ميشد.
محققان افزودند: ما سيب زمينيها را به گونهاي آماده کرديم که محتواي فيبر آنها را به حداکثر برسند. هنگامي که رژيم غذايي با سيبزميني را با رژيم غذايي حاوي لوبيا و نخود مقايسه کرديم، متوجه شديم که آنها از نظر فوايد سلامتي برابر هستند.
آنها گفتند: برنامههاي غذايي، غذاهاي متنوعي را ارائه ميکردند و ما نشان داديم که يک برنامه غذايي سالم ميتواند گزينههاي متنوعي براي افرادي که در تلاش براي تغذيه سالم هستند داشته باشد. علاوه بر اين، سيبزميني يک سبزي نسبتاً ارزان براي استفاده در رژيم غذايي است.
به گفته محققان، اين دادههاي جديد در مورد تاثير سيبزميني بر متابوليسم شواهد بيشتري را نشان ميدهد که اين نوع غذا در واقع سالم است و ميتواند منجر به نتايج مثبت بسياري شود. نتايج اين مطالعه در مجله Medicinal Food منتشر شده است.
بهداشت نيوز
انتهاي پيام/م |