کد خبر: 149244 تاريخ انتشار: 1402/03/17 - 13:00
ميانوعدهاي مغذي که بچهها عاشقش ميشوند
کاکولي يکي از لذيذترين خوراکيهايي است که مردم چهارمحال و بختياري از قديم پخت ميکردند.
کاکولي يکي از لذيذترين خوراکيهايي است که مردم چهارمحال و بختياري از قديم پخت ميکردند.
تهيه مواد کاکولي انقدر راحت است که همين امروز ميتوانيد دست به کار شويد و يک کاکولي بپزيد، يک ميانوعده جذاب که هم کودکان دوست دارند و هم بزرگسالان. ميانوعده سالمي که سرشار از انرژي است و جايگزين خوبي براي هلههولههاي بازار است. اما اين کاکولي به چه موادي نياز دارد؟
مواد لازم براي ? نفر:
آرد گندم: به مقدار کافي
شير: ? پيمانه
مايه خمير فوري: ? قاشق غذاخوري
شکر: يک پيمانه
مغز گردو: يکدوم پيمانه
تخممرغ: ? عدد
کشمش: يکدوم پيمانه
مواد لازم رومال:
تخممرغ: يک عدد
وانيل: يک قاشق چايخوري
کنجد: به ميزان لازم
طرز تهيه شيريني کاکولي بختياري
بگذاريد خيالتان را راحت کنم اين مواد همگي قابل تغيير است، شما ميتوانيد هر ماده مغذي ديگري براي داخل خمير استفاده کنيد يا شيريني نان را طبق سليقه خود بالا پايين کنيد. مواد رومال را هم که در سادهترين حالت نوشتم، اما ميتوانيد بنا به سليقه خود از زعفران، گل رنگ، مفز تخمه آفتابگردان و انواع مواد معطر ديگر استفاده کنيد.
به هر حال اين کاکولي در هر منطقهاي درست شود تفاوتهايي دارد پس خيلي درگير جزئيات نشويد و برويد سر اصل مطلب.
تمرين يک دستورزي
خميرمايه فوري را با يکي دو ليوان آب به عمل ميآوريم. بگذاريد خيالتان را راحت کنم بدون اينکه نگران باشيد کدام يک از مواد را چه موقع اضافه کنيد آرد، شير، شکر، تخممرغ، خميرمايه و... را داخل ظرف مناسبي بريزيد. اين مرحله يک دستورزي جذاب است و ميتوانيد از آقاي خانه در اين مرحله کمک بگيريد. البته اين مرحله داوطلبهاي زيادي دارد و بچهها نيز دوست دارند در اين مرحله دستي بزنند و کمي مواد را ورز دهند.
بهتر است به جاي غر زدن و عصباني شدن از اين رفتار بچهها استقبال کنيد و اجازه دهيد کمکتان کنند تا مهارتهاي دستورزيشان افزايش يابد. مهارتي که بچههاي امروزي خيلي به آن وارد نيستند و در دوران ابتدايي براي نوشتن به مشکل برميخورند.
يک ساعت استراحت، براي خميري به لطافت ابرها
آرد خمير را چک کنيد تا جايي که مواد زياد شل نباشد و خيلي هم سفت نباشد چسبيدن تا مقدار کمي به دست طبيعي است و نشاندهنده غلظت مناسب خمير است. بعد از اينکه از مرحله زورآزمايي با خمير بيرون آمديد بايد هم خودتان استراحت کنيد و هم استراحتي به خمير دهيد. سعي کنيد با پارچهاي روي خمير را بپوشانيد و يک ساعت در جاي مناسب در محيط آشپزخانه به خمير فرصت دهيد تا استراحت کند و عمل بيايد.
اصل پخت اين کاکولي جذاب درون تنور است، اما در حال حاضر و با زندگيهاي آپارتماني کمتر کسي تنور دارد و تنور با بازنشستگي زودهنگام جاي خود را به فرهاي کوچک در آشپزخانه داده است. فر يا تنور را از يکربع قبل روشن کنيد تا گرم شود و آماده تحويل گرفتن کاکوليها شود.
بعد از يک ساعتي که از تهيه خمير گذشت زمان شکل دادن به کاکوليهاست، مرحلهاي که تمام خاطرات بچگي را برايم تداعي ميکند و براي کودکان جذابيتي دارد که خدا ميداند.
مقداري از خمير اندازه يک نارنگي بزرگ يا يک پرتقال متوسط از خمير را برداريد و در دست خود به آن شکل دهيد. توپکهاي خميري را روي سفره بچينيد و با کمي آرد تحويل بچهها دهيد. آنها خوب ميدانند چطور از پس اين مرحله برآيند.
کاکوليها را به دستان هنرمند کودکانتان بسپاريد
کمي آرد روي سطح کار بپاشيد و از بچهها بخواهيد آنها را باز کنند اندازه کاکولي از کلوچه بزرگتر است و از نان کوچکتر و تقريبا اندازه يک بشقاب ميوهخوري است.
بس اينکه توپکهاي خميري باز شد حالا نوبت مرحله چنگالزني است. يک چنگال را در اختيار بچهها قرار دهيد و از آنها بخواهيد که به سليقه خوشان طرحهاي مختلفي روي آن بزنند.
مطمئن باشيد کودکانتان با قوه تخيل خود طرحهايي زيبا ايجاد و کاکوليها را خوردنيتر ميکنند.
بعد از مرحله رومال زدن کاکوليهاست، تخممرغ، کنجد، وانيل و مواد مورد علاقه خودتان را با هم مخلوط کنيد و روي کاکوليها بزنيد و بعد آنها را به گرماي فر بسپاريد.
کاکولي را در طبقه وسط با دماي ??? درجه بگذاريد و ?? تا ?? دقيقه زمان دهيد تا برشته شود ميتوانيد قبل از خارج شدن از فر شعله بالايي فر را روشن کنيد تا رومال کاکوليها طلاييتر شود.
اگر هم هنوز از تنور استفاده ميکنيد بسي جاي خوشبختي دارد دماي تنور را در حال متوسط قرار دهيد و با احتياط کاکوليها را به ديواره تنور بچسبانيد و اجازه دهيد هر دو طرف آن برشته و طلايي شود.
بعد از آماده شدن آنها را روي پارچهاي قرار دهيد تا خنک شوند و بعد نوش جان کنيد.
کاکولي را ميتوان به تنهايي يا يک ليوان چاي يا شير نوشجان کرد.
فارس
انتهاي پيام/م