کد خبر: 149288 تاريخ انتشار: 1402/03/18 - 13:52
طرز تهيه رشته پلو قيسي معروف آذربايجان
رشته پلو قيسي يکي از غذاهاي محلي آذربايجان شرقي و غربي است که طرز تهيه بسيار ساده اي دارد و بدون گوشت آماده مي شود.
رشته پلو قيسي يکي از غذاهاي محلي آذربايجان شرقي و غربي است که طرز تهيه بسيار ساده اي دارد و بدون گوشت آماده مي شود.
رشته پلو قيسي يا همان قيسي پلو يک غذاي سنتي و محبوب در شهر تبريز و ديگر شهرهاي آذربايجان است که از ترکيب برنج، برگه زردآلو، قيسي و چند ماده غذايي ديگر تهيه مي شود و به عنوان يک غذاي خوشمزه بدون گوشت، ميتوان آن را تهيه و سرو کرد.
مواد لازم رشته پلو قيسي خوشمزه مجلسي
مواد لازم مقدار
رشته پلويي ? پيمانه
برنج ? پيمانه
قيسي ??? گرم
برگه زردآلو ??? گرم
کره ??? گرم
پيازداغ ? قاشق سوپ خوري
دارچين ? قاشق چايخوري
زعفران دم کرده ? قاشق سوپ خوري
نمک، فلفل و زرد چوبه به ميزان لازم
طرز تهيه رشته پلو قيصي آذربايجان يا قيسي پلو بدون گوشت
برنج را بشوييد و از 3 تا 4 ساعت قبل با آب و نمک خيس دهيد.بعد از خيس خوردن برنج آن را در آب جوش بريزيد تا مغز آن نيم پز شود.
سپس رشته را در آب برنج بريزيد و بعد از چند جوش برنج را آبکش کنيد.
قيسي و برگه زرد آلو را به مدت 30 دقيقه در آب گرم خيس دهيد و سپس آنها را بشوييد و در کره داغ شده بريزيد و به همراه شکر، پياز داغ، زردچوبه و فلفل، تفت دهيد.
در انتها زعفران را هم اضافه کنيد تا عطر آن فوق العاده شود.
کف قابلمه مورد نظرتان مقداري روغن بريزيد و از ته ديگي که ميخواهيد بچينيد و چند کف گير از برنج آبکش شده کف قابلمه بريزيد و لابه لاي برنج از مواد تفت داده شده بريزيد.
اين لايه ها را تا تمام شدن مواد ادامه دهيد و قابلمه را روي حرارت ملايم قرار دهيد تا برنج دم بکشد.
برنج آماده شده را در ظرف مورد نظرتان بکشيد و با برگه هاي قيسي، دارچين و خلال پسته و در صورت دلخواه با فيله مرغ سرخ شده تزيين کنيد.
استفاده از فيله مرغ به صورت دلخواه بوده و جزو ترکيبات اصلي اين غذا نمي باشد.
نکات تکميلي در مورد رشته پلو قيسي
زمان آماده سازي مواد اوليه و مايحتاج آن حدودا 3 ساعت و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت ميباشد .
رشته پلو قيسي را مي توانيد در وعده نهار - شام - سرو کنيد .
همچنين ميتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - ميل کرد .
توجه نماييد مقدار مواد اوليه و دستور تهيه براي 4 نفر مناسب ميباشد .
برترين ها
انتهاي پيام/م