کد خبر: 151285 تاريخ انتشار: 1404/10/06 - 13:17
طرز تهيه سوپ سيب زميني؛ سوپ غليظ و خوشمزه
سوپ سيب زميني نوعي سوپ غليظ و بسيار مقوي است که از ترکيب سبزيجات با آب مرغ و شير تهيه ميشود.
سوپ يکي از محبوبترين پيشغذاهاي دنياست که در بسياري از رستورانها به صورت پيشغذا و غذاي اصلي در انواع و طعمهاي گوناگون سرو ميشود. سوپ همچنين به دليل داشتن سبزيجات، مرغ، حبوبات و مواد لبني مثل شير و خامه ارزش غذايي بالايي دارد و ميتواند جايگزين مناسبي براي غذاي اصلي بهخصوص وعده شام باشد.
با فرا رسيدن فصل پاييز و سرد شدن تدريجي هوا ميتوانيد تهيه سوپ را که غذايي گرم و دلچسب براي اين فصل است، در برنامه غذايي خانواده قرار بدهيد. سوپ سيب زميني نوعي سوپ بسيار غليظ و خوشمزه است که دستور پخت آساني دارد و شما ميتوانيد با چند قلم مواد و ظرف مدت کوتاهي اين سوپ خوشمزه و مقوي را به راحتي در منزل تهيه کنيد. اگر طرفدار سوپهاي جديد و متنوع هستيد، در ادامه اين مطلب با طرز تهيه سوپ سيب زميني همراه ما باشيد.
مواد لازم براي پخت سوپ سيب زميني
سيب زميني: 2 عدد
هويج: 1 عدد
پياز قرمز: 2 عدد
سير: 2 بوته
روغن زيتون: 2 قاشق غذاخوري
آب مرغ: 1 ليوان
شير: 1 ليوان
جعفري خرد شده: به ميزان دلخواه
آبليمو ترش: به ميزان دلخواه
نمک، پاپريکا و آويشن: به ميزان لازم
طرز تهيه سوپ سيب زميني
براي درست کردن اين سوپ خوشمزه ابتدا سيب زميني، هويج و پياز را پوست و به قطعات متوسط خرد کنيد. سبزيجات خرد شده را داخل سيني فر بريزيد و سير پوست گرفته شده را روي سبزيجات پخش کنيد. مقداري نمک و آويشن و 1 قاشق غذاخوري روغن زيتون روي سبزيجات بريزيد و سيني فر را داخل فر 180 درجه به مدت 20 دقيقه قرار بدهيد تا سبزيجات بپزد. بعد از پخت، سبزيجات را داخل يک قابلمه مناسب بريزيد و با گوشتکوب برقي بزنيد تا کاملا له و پوره شود. حالا شير و آب مرغ را اضافه کنيد و 30 ثانيه ديگر با گوشتکوب برقي بزنيد. قابلمه را روي حرارت متوسط اجاق گاز بگذاريد و حدودا 30 دقيقه زمان بدهيد تا سوپ شروع به جوشيدن کند و جا بيفتد. بعد از پخت سوپ سيب زميني آماده را داخل ظرف سرو بکشيد و مقداري روغن زيتون، آب ليمو ترش، پاپريکا و جعفري روي آن بريزيد و ميل کنيد، نوش جان.
نکات مهم
ـ اگر آب مرغ نداريد ميتوانيد به جاي آن از يک عدد قرص استاک مرغ که آن را در يک ليوان آب جوش حل کردهايد، استفاده کنيد. استاک يا آب گوشت، مرغ، ماهي يا سبزيجات از حرارت دادن استخوانها به همراه سبزيجات ساقهاي و تعداد محدودي ادويه تهيه ميشوند. استاک در انواع سوپها، انواع سسها، خورشتها و البته بسياري از غذاهاي ديگر مورد استفاده قرار ميگيرد و تأثير بسياري در طعم و مزه غذاها دارد. ميتوانيد استاک را خودتان در منزل تهيه کنيد يا اينکه به صورت آماده از سوپر مارکتها خريداري کنيد. به اين نکته توجه داشته باشيد که در ترکيبات استاک نمک وجود دارد؛ پس در صورتيکه از آن استفاده ميکنيد، در آخر غذا را مزه کنيد و اگر نياز بود، نمک اضافه کنيد. به جاي قرص استاک ميتوانيد از دو ليوان آب مرغ استفاده کنيد.
ـ روغن زيتون به دليل ارزش غذايي بالايي که دارد، در رژيم غذايي بسياري از افراد از جايگاه ويژهاي برخوردار است. اما از آنجا که قيمت روغن زيتون خالص بالاست، معمولاً در هنگام عرضه در بازار با روغنهاي معمولي مخلوط ميشود. درنتيجه از کيفيت آن کاسته ميشود؛ بنابراين کساني که به دنبال خريد روغن زيتون هستند، اغلب ميپرسند که چطور روغن زيتون اصل را تشخيص بدهيم. البته تشخيص خالص بودن روغن زيتون کار چندان سادهاي نيست. با اين حال کارشناسان براي تشخيص روغن زيتون اصل سه روش را به شرح ذيل ارائه دادهاند:
1- براي انتخاب روغن مرغوب بهتر است که اول آن را ببوييد. روغن زيتون خوب بايد بوي ميوه زيتون، سيب يا علف تازه بدهد که مربوط به نوع زيتون يا زمان برداشت آن است؛ بنابراين اگر بوي فلز احساس کرديد، بدانيد که روغن نامرغوب يا فاسد است.
2- روش دوم براي تشخيص روغن زيتون اصل اين است که آن را بچشيد. اگر 1 قاشق روغن زيتون را در دهان خود بريزيد و در دهان بچرخانيد و با استشمام هوا آن را فرو بدهيد، بايد بعد از چند لحظه در گلوي خود تلخي و تندي شديدي احساس کنيد. به نحوي که گلوي شما بسوزد. در بعضي موارد افراد به دليل تندي بيش از حد روغن به سرفه ميافتند. درست پس از 1 دقيقه مزه تلخي و تندي از بين ميرود و خوشمزه ميشود. ضمن اينکه فرد با خوردن اين روغن در دهان خود احساس چربي نميکند. با خوردن روغن زيتون اصل در ابتداي زبان احساس شيريني و در انتهاي آن احساس تلخي و سوزش خواهيد داشت.
3- روش بعدي براي تشخيص روغن زيتون اصل رنگ آن است. رنگ روغن زيتون بايد زرد مايل به سبز باشد. البته رنگ روغن زيتون معيار مناسبي براي تعيين کيفيت روغن نيست؛ زيرا بهراحتي ميتوان در آن تقلب کرد.
فرارو
انتهاي پيام/ن