کد خبر: 182920 تاريخ انتشار: 1404/12/05 - 13:29
کتلت گوشت ترد و لذيذ به روش اصيل
کتلت از غذاهاي خوشمزه ايراني است که در مناطق مختلف با مواد اوليه متفاوتي تهيه و سرو ميشود.
بعضيها کتلت را با سيب زميني پخته ميپزند، اما سيبزميني خام رنده شده بافت ترد بهتري به کتلت ميدهد و بعد از سرخ شدن طعم آن را خوشمزهتر ميکند.
طرز تهيه کتلت گوشت ما بسيار ساده است و همه ميتوانند با استفاده از آن يک کتلت خوشمزه در خانه درست کنند.
مواد لازم
گوشت چرخ کرده: ??? گرم
سيب زميني: هفت عدد
تخم مرغ: چهار عدد
پياز: دو عدد
هويج: يک عدد
آرد سوخاري: به مقدار لازم
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهيه
براي تهيه کتلت گوشت خانگي ابتدا کاسهاي تميز انتخاب کنيد و داخل آن پيازها را رنده کرده و آب آن را کامل بگيريد.
سپس سيب زمينيهايي را که از قبل پختهايد به همراه هويج پخته شده رنده و به پيازهاي داخل کاسه اضافه کنيد.
در ادامه گوشت چرخکرده، تخم مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه و هر ادويهاي که مايل بوديد را به مواد داخل کاسه اضافه کنيد. دستکش دست کنيد و همه مواد را با هم خيلي خوب ورز دهيد تا کاملا مخلوط شوند. اگر احساس کرديد مواد کتلت کمي شل است، حدود ? قاشق آرد به آن اضافه کنيد تا موقع سرخ کردن کتلتها خرد نشوند.
حالا نوبت به سرخ کردن کتلت است. يک گلوله از مواد را برداشته و با دست به آن شکل دهيد و پشت و روي آن را به آرد سوخاري آغشته کنيد. داخل يک تابه مقداري روغن ريخته و شعله را روشن کنيد تا روغن داغ داغ شود.
کتلتها را که از قبل آماده کردهايد آرام داخل روغن بگذاريد و با حرارت ملايم سرخ کنيد تا مغز پخت شوند. بعد از اين که يک طرف کتلت سرخ شد، آنها را برگردانده و طرف ديگر را نيز سرخ کنيد.
بشقابي تميز انتخاب کنيد و با دستمال کاغذي روي آن را بپوشانيد. کتلتهاي سرخ شده را يکي پس از ديگري روي آن قرار دهيد تا روغن اضافي آنها جذب شود. سپس کتلتهاي آماده شده را داخل ظرفي که دوست داريد بچينيد و دور آن را با سيبزميني سرخ کرده، سبزي، خيارشور، گوجه يا هر دورچين ديگري که ميپسنديد تزئين کنيد. کتلت گوشت شما آماده است.
نکات مهم
سيب زميني را ميتوانيد هم به صورت خام و هم پخته استفاده کنيد.
هنگام سرخ کردن، شعله را ملايم کنيد تا کتلتها علاوه بر سرخ شدن مغزپخت شوند.
کتلتهاي گوشت را ميتوانيد با نان تافتون يا بربري در کنار يک کاسه ترشي ليته مخصوص سرو کنيد.
باشگاه خبرنگاران جوان
انتهاي پيام/ن