رشته پلو يکي از انواع غذاهاي خوشمزه و مجلسي ايراني است که با روش هاي متنوعي پخته مي شود، براي مشاهده اين آموزش آشپزي با ما همراه باشيد.
به گزارش خبرگزاری زنان ایران - رشته پلو يکي از انواع غذاهاي خوشمزه و مجلسي ايراني است که با روش هاي متنوعي پخته مي شود، براي مشاهده اين آموزش آشپزي با ما همراه باشيد.
مواد لازم براي ? نفر
برنج ? پيمانه
رشته پلويي ??? گرم
سيب زميني ? عدد بزرگ
گوشت چرخ کرده ??? گرم
پياز ? عدد متوسط
کشمش پلويي ? پيمانه
زعفران دم کرده ? قاشق غذاخوري
نمک و فلفل سياه به مقدار کافي
زردچوبه و روغن به مقدار کافي
دستور پخت رشته پلو
مرحله اول
براي تهيه رشته پلو مجلسي ابتدا برنج را پس از شستشو داخل يک کاسه مناسب مي ريزيم، سپس يک قاشق چايخوري نمک اضافه مي کنيم و به اندازه اي آب روي برنج مي گيريم که سطح آب دو بند انگشت بالاتر از سطح برنج باشد.
مرحله دوم
اجازه مي دهيم برنج در همين حالت ? ساعت خيس بخورد. در ادامه يک قابلمه مناسب را نصف آب پر مي کنيم و روي حرارت قرار مي دهيم، سپس يک قاشق چايخوري نمک به همراه ? قاشق غذاخوري روغن مايع به قابلمه اضافه مي کنيم.
مرحله سوم
پس از اينکه آب به جوش امد برنج خيس خورد را به قابلمه اضافه مي کنيم، سپس رشته پلويي را خرد کرده و به قابلمه اضافه مي کنيم. حالا حدود ? تا ?? دقيقه زمان مي دهيم تا برنج و رشته پلويي نرم شوند، سپس آنها را آبکشي مي کنيم.
مرحله چهارم
حالا يک قابلمه مناسب روي حرارت قرار مي دهيم و مقداري روغن داخل آن مي ريزيم. پس از اينکه روغن داغ شد سيب زميني را به صورت حلقه اي خرد مي کنيم و کف قابلمه به عنوان ته ديگ مي چينيم، سپس برنج و رشته پلويي آبکش شده را به قابلمه اضافه مي کنيم.
مرحله پنجم
حالا يک قاشق غذاخوري روغن روي برنج مي ريزيم، سپس زعفران دم کرده را روي برنج به صورت پخش مي ريزيم و درب قابلمه را مي گذاريم تا برنج به مدت ?? دقيقه تا يک ساعت دم بکشد. حالا به سراغ اماده کردن کوفته هاي قلقلي مي رويم.
مرحله ششم
براي اين منظور پيازها را رنده مي کنيم و پس از گرفتن آب اضافي شان به يک کاسه مناسب منتقل مي کنيم. در ادامه گوشت چرخ کرده را به همراه مقداري نمک، فلفل سياه و زردچوبه به کاسه اضافه کرده و به هم به خوبي ترکيب مي کنيم.
مرحله هفتم
مواد را به مدت ?? دقيقه با دست ورز مي دهيم تا کاملا منسجم شوند. سپس يک سلفون روي کاسه مي کشيم و به مدت ?? دقيقه در يخچال قرار مي دهيم تا ماسه گوشت استراحت کند. پس از اينکه از يخچال خارج کرديم مانند کوفته قلقلي شکل مي دهيم.
مرحله هشتم
حالا کوفته هاي قلقلي را در روغن سرخ مي کنيم و کنار مي گذاريم. در ادامه کشمش ها را هم چند دقيقه در روغن تفت مي دهيم و زماني که رشته پلو پلو دم کشيد به همراه کوفته هاي قلقلي و کشمش تزيين کرده و سرو مي کنيم.
برترين ها
انتهاي پيام/م