خبرگزاری زنان ایران

به گزارش خبرگزاری زنان ایران - امروز فست فود‌ها يکي از مهم‌ترين گروه‌هاي غذايي در جهان هستند که تنوع بالايي دارند و به عنوان غذايي مدرن با طعم و سبک جديد جاي خود را در برنامه غذايي مردم دنيا باز کرده‌اند. پيتزا يکي از مهم‌ترين و پر طرفدارترين نوع فست فودهاست که اولين بار در کشور ايتاليا تهيه شد؛ سپس پخت آن در سراسر جهان رواج پيدا کرد. پيتزا در طعم‌هاي گوناگون مانند پيتزاي سبزيجات، مرغ، گوشت، پپروني، پنير و... تهيه مي‌شود که داراي طيف گسترده‌اي از طعم و مزه است.
پيتزا ماهي تابه‌اي با نان تست يکي از انواع روش‌هاي پخت پيتزاست که بدون استفاده از فر و داخل ماهي تابه تهيه مي‌شود؛ همچنين اين نوع پيتزا نيازي به تهيه خمير ندارد و با استفاده از نان تست تهيه مي‌شود. در اين روش نان تست کاملا برشته مي‌شود و در ترکيب با پنير و ساير مواد تشکيل دهنده پيتزا بسيار خوشمزه خواهد شد و طعم بي‌نظيري دارد. در ادامه اين مطلب طرز تهيه پيتزاي نان تست همراه با نکات مهم و فوت و فن‌هاي مربوط به تهيه اين پيتزا تقديم به شما کاربران گرامي خواهد شد.
مواد لازم براي تهيه پيتزا با نان تست
نان تست: ? عدد
پنير ورقه‌اي گودا: ? عدد
ژامبون مرغ يا گوشت: ? ورق
سوسيس: ? عدد
قارچ: ? عدد
فلفل دلمه‌اي: يک چهارم يک عدد
پنير پيتزا: ? فنجان
سس کچاب: به ميزان لازم
کره: به ميزان لازم
فلفل سياه و پودر آويشن: به ميزان لازم
نکات مربوط به مواد اوليه








? ـ نکات مربوط به پنير گودا
پنير گودا يکي از انواع پنيرهاست که معمولاً به صورت ورق‌هاي نازک زرد رنگ است و بافت نرمي دارد. اين پنير براي اولين بار در روستاي گودا در جنوب کشور هلند توليد شد. اين پنير سرشار از کلسيم، فسفر، ويتامين و پروتئين است. پنير گودا طعمي شبيه به خامه دارد و براي استفاده در ساندويچ، ماکاراني، لازانيا و انواع ديپ کاربرد دارد. هنگام خريد پنير گودا به اين نکته توجه داشته باشيد که هرقدر زمان بيشتري از توليد آن گذشته باشد، طعم پنير تندتر خواهد شد و مزه‌اي شبيه کارامل به خود مي‌گيرد. همچنين هنگام خريد پنير گودا به مواد اضافه شده در آن مانند ادويه‌ها که پشت بسته درج شده است، توجه کنيد.
? ـ نکات مربوط به پنير پيتزا
پنير پيتزا نوعي از پنير موزارلا با رطوبت پايين است که گاه در ترکيب با پنير‌هاي ديگر ارائه مي‌شود. پنير پيتزا داراي کربوهيدرات، پروتئين، کلسيم، فسفر، پتاسيم، سديم، تيامين و انواع ويتامين‌هاي گروه A و B است. مصرف پنير پيتزا همراه با سبزيجات خام و پخته باعث مي‌شود که چربي و مواد ناسالم موجود در آن کم‌تر جذب بدن شوند. از ويژگي‌هاي يک پنير پيتزاي مرغوب اين است که پنير هنگام جويدن نبايد حالت آدامس در دهان داشته باشد. همچنين يک پنير پيتزاي مرغوب به هيچ‌وجه پس از پخت روغن پس نمي‌دهد. براي خوشمزه‌تر شدن پيتزا توصيه مي‌شود که دو يا سه مدل پنير پيتزا را با هم مخلوط کنيد.
? ـ نکات مربوط به قارچ
قارچ طبع گرمي دارد و سرشار از پروتئين، ويتامين، مواد معدني، آمينو اسيد، فيبر، مس، آهن، آنتي اکسيدان، آمينو اسيد و... است؛ همچنين در پيش‌گيري از سرطان سينه و پروستات موثر است و سيستم ايمني بدن را تقويت مي‌کند. هنگام خريد قارچ به اين نکته توجه داشته باشيد که قارچ تازه حتماً نبايد سفيد و شفاف باشد. يکي از راه‌هاي تشخيص قارچ سالم اين است که قارچ بايد تا حدودي سنگين باشد. اگر قارچ سبک و توخالي باشد، سالم نيست. کلاهک قارچ سالم نبايد شکاف داشته باشد؛ همچنين بهتر است قارچ‌هايي را که روي پوست آن‌ها لکه قهوه‌اي دارند، خريداري نکنيد و اگر خريداري کرديد، حتماً به صورت پخته آن را مصرف کنيد.
? ـ نکات مربوط به فلفل دلمه‌اي
همان‌طور که مي‌دانيد فلفل دلمه‌اي سبزي پرخاصيتي است که مصرف آن به تمامي افراد به‌ويژه کودکان توصيه شده است. اين سبزي داراي سه رنگ سبز، زرد و قرمز است که رنگ سبز آن طعم قوي‌تري دارد. فلفل دلمه‌اي به دليل مواد مغذي ازجمله ويتاميني که دارد، منشأ درمان سرماخوردگي است و همچنين براي درمان کم‌خوني، حفاظت از چشم و تقويت قوه بينايي و رفع يبوست بسيار مفيد است.
ته فلفل دلمه‌اي برجستگي‌هايي وجود دارد. فلفل دلمه‌هايي که چهار برجستگي در زير خود دارند، ماده هستند. فلفل دلمه‌اي ماده پر تخم است و طعم شيريني دارد؛ بنابراين براي تهيه انواع سالاد و خام‌خواري مناسب‌تر از فلفل نر است. فلفل دلمه‌اي که سه برجستگي در زير خود دارد، نر است. تخم کم‌تري دارد و تندتر است. براي غذا پختن از آن استفاده مي‌شود و در آشپزي کاربردي‌تر است. برعکس فلفل دلمه‌اي ماده بعد از تفت دادن و پختن اصلاً تلخ نمي‌شود و خوشمزه باقي مي‌ماند.
طرز تهيه پيتزا با نان تست








? ـ براي شروع کار ابتدا کره را که به دماي محيط رسيده است، به نان تست‌ها بماليد؛ سپس مقداري سس کچاب روي نان‌ها بماليد و بعد نان‌ها را کنار هم به صورت مربع داخل ماهي تابه بچينيد. حالا ? ورق از پنير ورقه‌اي چدار يا گودا را روي نان تست‌ها بگذاريد.
? ـ ژامبون و سوسيس را به صورت جداگانه کمي تفت بدهيد؛ سپس روي نان تست‌ها بچينيد و روي آن مقداري پنير پيتزا بريزيد. فلفل دلمه‌اي و قارچ خرد شده را روي نان‌ها بچينيد و مقداري فلفل سياه و پودر آويشن بپاشيد. در آخر مقداري ديگر پنير پيتزا روي مواد بريزيد و درب ماهي تابه را ببنديد. حالا حرارت را کم کنيد و نيم ساعت زمان بدهيد تا مواد بپزد و نان برشته شود. وقتي پنير پيتزا کاملا آب شد، پيتزاي خوشمزه نان تست شما آماده سرو است، نوش جان.
فرارو
انتهاي پيام/م